关于该分子
苯甲酸（C6H5COOH）是无色结晶性固体，是最简单的芳香族羧酸。苯甲酸以游离形式或结合为苯甲酸酯的形式天然存在于许多植物和动物物种中。大多数浆果中含有相当量的苯甲酸（约0.05%）。蔓越莓每千克果实含游离苯甲酸多达300-1300 mg。苯甲酸是一种抑真菌化合物，广泛用作食品防腐剂。它常在肝脏中与甘氨酸结合，以马尿酸形式排泄。苯甲酸是细菌中苯丙氨酸代谢的副产物。肠道细菌处理多酚（来自摄入的水果或饮料）时也会产生苯甲酸。
来源: Toxin and Toxin Target Database (T3DB), via PubChem.
标识信息
- IUPAC 名称
- sodium benzoate
- InChIKey
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
- SMILES
- C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+]
- PubChem CID
- 517055
别名
sodium benzoate · Sobenate · Antimol · Benzoic acid, sodium salt · sodium;benzoate · Benzoate sodium · Benzoate of soda · Benzoate, sodium
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